Desde Mendoza llega el proyecto de Roberto Dalvit, uno de los ganadores principales en la categoría Innovaciones en el Agro. El Calefactor de Salmuera realiza la fermentación de las aceitunas en solo 20 días, después de los cuales están listas para su comercialización; haciendo las aceitunas aptas para su comercializacion inmediata. Esta tarea implica un quinto del costo de cualquier otro sistema de calefaccion utilizado en la actualidad. El sistema controla el funcionamiento de un intercambiador de calor equipado con resistencias eléctricas que calefaccionan la salmuera, la cual es impulsada por una bomba a diafragma, succionándola desde y hacia el tanque.

El sistema de calefactor electrónico de salmuera es un asistente fundamental de la fermentacion láctica. Permite finalizar la fermentacion de aceitunas ya iniciadas o dar proceso de color en aceitunas ya terminadas. Es automático y continuo, programable, portátil y sumergible. Por el momento el proyecto se encuentra en instancia de prototipo.

Ficha del proyecto:
Nombre: Calefactor de salmuera
ID: 3345
Contacto: Roberto Daniel Dalvit – robertodalvit@yahoo.com.ar
Categoría: Innovaciones en el Agro
Premio: Ganador en su categoría