Innovar de Canal Encuentro (capítulo 13)
Capítulo 13: Gastronomía molecular
La ciencia en la cocina. Al entender qué es lo que realmente sucede dentro de los alimentos, en las ollas, las batidoras, los hornos y las heladeras, se agregan elementos para poder innovar en la cocina, desarrollar nuevos platos o mejorar una técnica culinaria. La Gastronomía Molecular fue avanzando en sus resultados experimentales, y no tardaron en difundirse las aplicaciones por medio de millones de personas que cocinan y que se vieron beneficiadas por estos nuevos conocimientos.
Esta entrada fue publicada el día 17/09/2009 a las 7:28 pm y está guardada en la categoría Innovar TV. Puedes seguir las respuestas a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar una respuesta, o un trackback desde tu sitio.